材料（3〜4人分）
胡瓜 1本
竹輪 4本
塩 小さじ1/2
【A】
ゴマ油 大さじ1/2
濃口醤油 大さじ1/2
酢 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
一味唐辛子 小さじ1/3程度
作り方
【1】胡瓜の板ずりをします。
洗った胡瓜まな板に置き、塩を振り両手でゴロゴロとまな板の上を転がす。(いぼが取れ、緑も鮮やかになります。)
板ずりをした後は塩をさっと洗い流す。
【2】洗った胡瓜を縦半分に切り斜めに切っていく。（5mm〜1cm幅くらい)
【3】竹輪も胡瓜と同じように縦半分に切り斜めに切っていく。
【4】ボウルに【A】に入れ混ぜ合わせておく。
胡瓜とちくわをボウルに入れ混ぜ合わせる。
常温、又は冷蔵庫で5分程置き、味を馴染ませてから器に盛り付ける。
きっかけ
胡瓜と竹輪があったので簡単にできるおつまみを
おいしくなるコツ
板ずりすると胡瓜のいぼが取れ、緑も鮮やかになります。
ちょっとしたひと手間ですが、食感や見た目の仕上がりが変わります。水分が抜けるので、より素材の味を濃く感じられ、調味料も馴染みやすくなりますよ。是非、取り入れてみて下さい☆彡
