牛すじ肉の煮込み

牛スジ肉や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 120分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 334kcal ・たんぱく質 38.4g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 74g ■材料（4人分） ・牛スジ肉 500g ・大根 1/5本（200g） ・ゆでたけのこ 30g ・マッシュルーム 10個 ・長ねぎ・2cm長さに切る 1/2本 ・にんにくのみじん切り 1かけ分 ・うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1 ・水 2ﾘｯﾄﾙ [A]レモングラス・5cm長さに切る 1本 [A]カー・薄切り 6g [A]バイマックル（こぶみかんの葉） 4枚 [A]プリッキーヌ・みじん切り 1本 [A]八角 3個 [B]老酒 大さじ2 [B]沙茶醤 大さじ2 [B]ナムプリックパオ 大さじ2 [B]ナンプラー 大さじ2 [B]カピ 小さじ2 [C]玉ねぎ・薄切り 20g [C]小ねぎの小口切り 大さじ1 [C]香菜 適量 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2