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ヴィーガン☆バナナスパイスパウンドケーキ

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材料(18cmパウンドケーキ型1台分) 全粒粉 50g 小麦粉 50g アーモンドプードル 30g てんさい糖 20g ベーキングパウダー 4g シナモン 約小さじ1/2 ナツメグ 約小さじ1/3 クローブパウダー 約小さじ1/3 米油 大さじ3 メープルシロップ 大さじ2 無調整豆乳 大さじ3 バナナ 1本
卵乳製品不使用。スパイス香るバナナ入りパウンドケーキ。 作り方 [1] ボウルに、全粒粉と小麦粉をふるいいれる。※どうしても残ってしまう全粒粉は最後に足して◎ [2] アーモンドプードルを加える。 [3] てんさい糖、ベーキングパウダーを加える。 [4] シナモン、ナツメグ、クローブパウダーを加える。 [5] スパチュラなどで全体を混ぜ合わせておく。 [6] 別のボウルに、米油、メープルシロップ、豆乳を入れる。 [7] 泡立て器などでよく混ぜ合わせる。 [8] ちぎったバナナを加える。 [9] フォークなどで潰す。 [10] こんな感じ。 [11] 【5】の粉たちに【10】を加える。 [12] スパチュラなどで、混ぜ合わせる。※練らないように。 [13] 混ざったところ。 [14] パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いたら【13】を少しずつ入れる。 [15] 全部入れ終わったところ。 [16] 表面を平らにならす。※両端をやや高めにすると◎ [17] 180℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。 [18] 焼きあがり。※竹串を刺して生地がついてきたら、プラス3〜5分焼く。 [19] オーブンから取り出して粗熱を取る。 [20] 粗熱が取れたら型から外して、網などに乗せて冷ます。 [21] お好みの厚さにカットしていただきます。 ■コツ・ポイント ・スパイス類の量は目安です。お好みの量で◎・スパイスなしでバナナ味にしても大丈夫です。(でも、スパイスおすすめ!) ■このレシピの生い立ち オリジナルのヴィーガンパウンドケーキを作りたくて、色んなレシピを参考にしたり、今までのノーマルパウンドケーキなどを参考にしながら考えました。

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