麻婆茄子のレタス包み

なすや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 204kcal ・たんぱく質 5.2g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 95g ■材料(3人分) ・なす 2個 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/3本(50g) ・ベーコンスライス・ハーフサイズ 8枚 ・「Cook Do」麻婆茄子用2人前 1箱 ・レタス 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)なすは7mm角に切り、玉ねぎ、にんじんは5mm角に切る。ベーコンは1cm角に切り、レタスは1枚ずつはがす。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎ・にんじん・ベーコンを入れて炒め、しんなりしてきたら(1)のなすを加え、さらに炒める。全体に火が通ったら「Cook Do」を加えて炒め合わせる。 (3)器に盛り、(1)のレタスを添える。