甘酒が入ってるカステラを作ってみました😋
できた当日は味はカステラだけど、食感がふわしゅわ〜😂
翌日は生地が落ち着いてふわっふわなカステラに🥰
もう少し水分量減らすかな〜と思ったけど、これはこれで美味しい😙😙😙
かなり甘かったので、ざらめ糖かきび砂糖を減らした方がいいかな🤔
食感の部分も含めてまたリベンジします😙✨
今回作った分の覚え書き用です📝
スクエア型とミニパウンド型で焼きました😊
ー材料ー
米粉 120g
卵 6個
はちみつ 80g
甘酒 100g
米油 50g
きび砂糖 80g
みりん 40g
ざらめ糖 40g
ー作り方ー
ザラメ糖を型に敷いて
おく
①卵白、きび砂糖をツノがたつまで泡立てる
②卵黄、米油、みりん、甘酒、はちみつをよく混ぜる
③②に米粉、①の三分の一程度を加え、しっかり混ぜ合わせる
④型に流し込み、湯煎で180度10分、140度50分焼く
⑤焼き終わったらふんわりラップをかけて冷ます。端を綺麗に切り落として完成
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