きゅうりとトマトのネングそうめん(韓国風)

そうめんやきゅうりを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 309kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 4.5g ・野菜摂取量 100g ■材料(2人分) ・そうめん 3束 ・きゅうり 1本 ・ミニトマト 6個 [A]水 300ml [A]米酢 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]すり白ごま 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量 ・みょうがの小口切り 1個分 ・しょうがのせん切り 1/2かけ分 ・すり白ごま 適量
■つくり方 (1)ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やす(時間外)。 (2)きゅうりはタテ半分に切り、さらに斜め薄切りにする。ミニトマトは4等分に切る。 (3)そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきる。 (4)(1)のスープに(2)のきゅうり・ミニトマトを加えて混ぜ、塩で味を調える。 (5)器に(3)のそうめんを盛り、(4)をかけ、みょうが、しょうがをのせ、ごまをかける。