豚バラとごぼうの梅ゴマ味噌炒め

材料(3~4人分) 豚バラ肉(薄切り) 300g ごぼう 1本 ねぎ 適量 ごま油 適量 ■下味用 酒 小さじ2 醤油 小さじ2 ■梅ゴマ味噌 梅干し 大きめ5~6個 味噌 大さじ1 酒 大さじ1 はちみつ 小さじ1.5 白すりゴマ 大さじ2
白いご飯がすすむおかずですが、梅のおかげでこってりしすぎず酸味が嬉しい仕上がりに。 作り方 [1] 豚バラ肉は4~5cmに切り、酒と醤油で下味をつける。ごぼうはささがきにして水にさらす。ねぎは小口切りにする。 [2] 梅ゴマ味噌の材料を合わせておく。 [3] フライパンにごま油を熱して、豚バラ肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて炒める。 [4] ごぼうに火が通ったら、梅ゴマ味噌を加えて全体に絡めながら炒める。 [5] 器に盛り、ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント わたしは、ねぎ後がけ派ですが、炒める時に最後に加えて混ぜてしまっても。 ■このレシピの生い立ち 安い食材で、ごはんがすすむおかずを日々考えています。