豚バラ肉(薄切り)
300g
ごぼう
1本
ねぎ
適量
ごま油
適量
■下味用
酒
小さじ2
醤油
小さじ2
■梅ゴマ味噌
梅干し
大きめ5～6個
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
はちみつ
小さじ1.5
白すりゴマ
大さじ2
手順
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豚バラ肉は4～5cmに切り、酒と醤油で下味をつける。ごぼうはささがきにして水にさらす。ねぎは小口切りにする。
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梅ゴマ味噌の材料を合わせておく。
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フライパンにごま油を熱して、豚バラ肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて炒める。
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ごぼうに火が通ったら、梅ゴマ味噌を加えて全体に絡めながら炒める。
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器に盛り、ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
白いご飯がすすむおかずですが、梅のおかげでこってりしすぎず酸味が嬉しい仕上がりに。
■コツ・ポイント
わたしは、ねぎ後がけ派ですが、炒める時に最後に加えて混ぜてしまっても。
■このレシピの生い立ち
安い食材で、ごはんがすすむおかずを日々考えています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
