材料(3~4人分)
豚バラ肉(薄切り) 300g
ごぼう 1本
ねぎ 適量
ごま油 適量
■下味用
酒 小さじ2
醤油 小さじ2
■梅ゴマ味噌
梅干し 大きめ5~6個
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
はちみつ 小さじ1.5
白すりゴマ 大さじ2
白いご飯がすすむおかずですが、梅のおかげでこってりしすぎず酸味が嬉しい仕上がりに。
作り方
[1] 豚バラ肉は4~5cmに切り、酒と醤油で下味をつける。ごぼうはささがきにして水にさらす。ねぎは小口切りにする。
[2] 梅ゴマ味噌の材料を合わせておく。
[3] フライパンにごま油を熱して、豚バラ肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて炒める。
[4] ごぼうに火が通ったら、梅ゴマ味噌を加えて全体に絡めながら炒める。
[5] 器に盛り、ねぎを散らす。
■コツ・ポイント
わたしは、ねぎ後がけ派ですが、炒める時に最後に加えて混ぜてしまっても。
■このレシピの生い立ち
安い食材で、ごはんがすすむおかずを日々考えています。