簡単!クラムチャウダー風スープ

じゃがいもやほうれん草を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 213kcal ・たんぱく質 9.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 75g ■材料(4人分) ・じゃがいも 2個(300g) ・ほうれん草 1束(200g) ・ホールコーン缶 1缶(120g) ・あさりの水煮缶 1缶(60g) [A]水 2カップ [A]牛乳 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [B]片栗粉 大さじ2 [B]水 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・粉チーズ 大さじ2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)じゃがいもは1.5cm角の薄切りにし、ほうれん草はザク切りにする。コーン、あさりは汁気をきる。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のじゃがいもを入れ、じゃがいもが透き通るまで2~3分ほど炒める。(1)のほうれん草・コーン・あさりを加えてサッと炒め、Aを加えてひと煮立ちしたら、フタをして弱火で5分煮る。 (3)Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩を加えて味を調える。 (4)器に盛り、粉チーズをふる。