材料（1人分）
うどん（細麺がおすすめ） 1人前
【明太クリーム】
明太子 1腹
バター 10g
牛乳 150mL
薄力粉 大さじ1
コンソメ 小さじ1/4
塩 適量
【トッピング】
明太子 上記【A】の一部を使用
ねぎ 適量
海苔 適量
卵黄 1個分
作り方
[1] うどんは茹でて、お皿に盛り付けておく。
[2] 明太子は皮を剥いでおく。
[3] 【明太クリーム】を作る。→フライパンにバターを入れて熱し、薄力粉を加えて泡立て器で混ぜる。
[4] 3に牛乳を少しずつ加え、コンソメ・塩も加えて泡立て器で混ぜる。
〈Point〉牛乳を一気に入れるとダマが残るので注意！ダマが残った場合は、ハンドミキサーで混ぜるとダマが消えます。
[5] 2の明太子を4に加える。
※ 明太子は【トッピング】用にも少しだけ残しておいてください。
[6] 1のうどんに、5の【明太クリーム】、【トッピング】の明太子・ねぎ・海苔・卵黄をのせれば完成！！
きっかけ
居酒屋のしめ料理を、家で再現したくて(^ ^)
おいしくなるコツ
【明太クリーム】の牛乳・薄力粉・コンソメ・塩は、市販のホワイトソースで代用しても美味しいです^ ^
その際は、牛乳を加えて物性を調整してみてください♪
