合いびき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 375kcal
・たんぱく質 23.1g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 47g
■材料(2人分)
・合いびき肉 200g
・玉ねぎのみじん切り 1/2個分
・バター 小さじ1
・溶き卵 1/2個分
・うま味調味料「味の素®」70g瓶 4ふり
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・粗びき黒こしょう 少々
・生パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
・じゃがいも 1個
・パプリカ(赤) 適量
・パプリカ(黄) 適量
・スナップえんどう 適量
■つくり方
(1)小さめのボウルにパン粉を入れて牛乳を加え、湿らせる。
(2)フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら皿に取り出し、冷ます。
(3)ボウルにひき肉、溶き卵、「味の素®」、塩・粗びき黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。(1)、(2)を加えて混ぜ合わせ、2等分にする。
(4)手に油少々(分量外)をつけて、空気を抜きながら丸めて小判形にし、中央をくぼませる。残りも同様にする。
(5)フライパンに油を中火で熱し、(4)を入れて1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1~2分焼く。弱火にしてフタをし、さらに5分ほど蒸し焼きにする。
(6)フタを取り、ハンバーグの中心に竹串を刺し、透き通った肉汁が出てきたら火からおろす。
(7)じゃがいも、パプリカはひと口大に切り、色よく焼く。スナップえんどうはサッと塩ゆでする。
(8)器に(6)のハンバーグを盛り、(7)の野菜を添える。