大根と手羽元のにんにくうま塩鍋

にんにくを効かせたシンプルな味わいのお鍋です。少ない材料で作れるのもうれしい！ ■材料（2人分〔20〜25分〕） 大根　　1/4本 手羽元　　6本 青ねぎ　　5本 しょうが　　1片 にんにく　　1片 ごま油　　大さじ1 粗びき黒こしょう　　適量 【A】 酒　　大さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 塩　　小さじ1/2 粗びき黒こしょう　　少々 【B】 水　　350ml 酒　　大さじ3 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 ■工程 <1>　手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、【A】を揉み込む。 <2>　大根は皮をむいて7mm幅の半月切りにする。しょうがはせん切り、にんにくは薄切りにして芽を取る。青ねぎは5cm長さに切る。 <3>　鍋にごま油を入れて中火で熱し、<1>の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き目が付いたら一旦取り出す。 <4>　<3>の鍋に<2>のしょうが、にんにくを加え、香りが立ったら大根を加えて軽く炒める。 <5>　油が回ったら【B】、<3>を加え、蓋をする。煮立ったら弱火にして10〜15分煮る。 <6>　大根が柔らかくなったら青ねぎを加え、粗びき黒こしょうをたっぷりとふる。 ■コツ・ポイント 手羽元は食べやすいように骨に沿って切り込みを入れておきます。 皮目にこんがり焼き目をつけてから煮ると風味が良くなり、食べ応えもアップ！ 仕上げにこしょうをたっぷりかけるとさわやかな香りと辛みが楽しめます。