納豆と野菜のみそ炒め サラダ菜づつみ

〈納豆と野菜のみそ炒め サラダ菜づつみ〉 野菜たっぷりの、ヘルシーな納豆料理です。みそを使うと、納豆の臭いも気になりません。 サラダ菜のかわりに、レタスやサンチュを使ってもOKです。ぜひごはんを一緒に包んで召上がってみてください! . 材料(2人分) ・納豆…1パック ・生しいたけ…3~4個 ・レンコン…50g ・にんじん…50g ・しょうが…小ひとかけ ・サラダ菜…1玉 ・ごま油…小さじ1 ・サラダ油…大さじ1 〈合わせ調味料〉 ・水…100cc ・みそ…大さじ1 ・三温糖…小さじ1 ・酒…大さじ1 ・しょうゆ…小さじ1 ・片栗粉…小さじ2 . 作り方 1.レンコンを切る レンコンは皮をむいて5mm角のさいの目に切り、少し酢を入れた水に5分ほど浸け、ザルに上げておきます。 . 2.にんじん、生しいたけ、しょうがを切る にんじんも5mm角、生しいたけはにんじんより少し大きめのさいの目に、しょうがは皮をむいてみじん切りにしておきます。 . 3.レンコンとにんじんをゆでる お湯にまずにんじん、30秒ほどしたらレンコンを加えてゆで、レンコンが透き通ってきたらザルに上げます。炒めるので、固めにゆでてください。 . 4.合わせ調味料を作る ゆでている間に合わせ調味料の材料をすべて混ぜておきます。 . 5.材料を炒める フライパンにサラダオイルを熱し、しょうがを炒めて香りが出てきたら、にんじん、レンコン、しいたけの順に加えて炒め、8分通り火が通ったら納豆を加え、合わせ調味料を入れて、トロミがつくまで混ぜながら火にかけます。 . 6.仕上げ 炒めた納豆と野菜をうつわに盛り、サラダ菜を別のお皿に乗せてそえます。 . ワンポイントアドバイス ・歯ざわりのよい食材が入ると楽しいので、今回はレンコンを使っていますが、インゲンやアスパラ、生しいたけはエリンギに変えるなど、身近な野菜でお試しください。 ・ビリ辛味が好きな方は、合わせ調味料に豆板醤を加えてもおいしいです。 .