ガトー・ショコラのように、濃厚な黒ゴマケーキ。黒ゴマ尽くしで、ヘルシーです。友達に『病み付きになる』と言われました。
黒ゴマクリーム（加糖）
80g
無塩バター
40g
すりゴマ（黒ゴマ）
20g
卵黄
2個分
薄力粉
20g
卵白
2個分
砂糖
40g
手順
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耐熱ボールに、黒ゴマクリームとバターを入れ、バターが溶けるまでレンジにかけ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
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すりゴマと卵黄もホイッパーで混ぜ合わせる。
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綺麗な別のボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、ゆるいメレンゲを作る。
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2のボールに1/3のメレンゲを入れ、ホイッパーで混ぜる。薄力粉の半分を振り入れ、ゴムベラで合わせる。
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残りのメレンゲの半分を加え、ゴムベラで合わせ、薄力粉の残りも合わせる。最後にメレンゲの残りも合わせる。
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オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、150度で20分、130度で10分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
すりゴマは、良く擦れている方が美味しいです。メレンゲ→薄力粉→メレンゲ→薄力粉→メレンゲの順で合わせる。最初のメレンゲだけホイッパーで混ぜ、後はゴムベラで合わせる。
■このレシピの生い立ち
黒ゴを使ったヘルシーなケーキを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
