黒ゴマケーキ

ガトー・ショコラのように、濃厚な黒ゴマケーキ。黒ゴマ尽くしで、ヘルシーです。友達に『病み付きになる』と言われました。 作り方 [1] 耐熱ボールに、黒ゴマクリームとバターを入れ、バターが溶けるまでレンジにかけ、ホイッパーで混ぜ合わせる。 [2] すりゴマと卵黄もホイッパーで混ぜ合わせる。 [3] 綺麗な別のボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、ゆるいメレンゲを作る。 [4] ２のボールに１/3のメレンゲを入れ、ホイッパーで混ぜる。薄力粉の半分を振り入れ、ゴムベラで合わせる。 [5] 残りのメレンゲの半分を加え、ゴムベラで合わせ、薄力粉の残りも合わせる。最後にメレンゲの残りも合わせる。 [6] オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、150度で20分、130度で10分焼く。 ■コツ・ポイント すりゴマは、良く擦れている方が美味しいです。メレンゲ→薄力粉→メレンゲ→薄力粉→メレンゲの順で合わせる。最初のメレンゲだけホイッパーで混ぜ、後はゴムベラで合わせる。 ■このレシピの生い立ち 黒ゴを使ったヘルシーなケーキを考えました。