♪ 夏野菜の梅シロップ甘酢あんかけ
ナス、パプリカ、玉ねぎ、人参、そして鶏ささみを使って甘酢あんかけを作りました🌞
自家製梅シロップを料理に活かす作戦です😊
味見しながら調味料を調整♪
甘酸っぱくてさっぱり美味しい！
ぺろっと食べられるヘルシーなおかずです😋🍆🧅🥕
鶏ささみ
6本
ナス
1本
黄パプリカ
1個
赤パプリカ
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
★酒
大さじ1
★塩こしょう
少々
★片栗粉
大さじ1
サラダ油
小さじ2
塩
少々
◎水
150ml
◎梅シロップ
大さじ4
◎醤油
大さじ3
◎酒
大さじ1.5
◎オイスターソース
大さじ1
◎片栗粉
小さじ2
小ねぎ
適量
手順
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▼野菜の下準備
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赤パプリカ、黄パプリカはワタと種を除き、乱切りにする。玉ねぎは2cmの角切りにする。にんじんは短冊切りにする。ナスはヘタをそぎ落とし乱切りにする。
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鶏ささみはスジを取り除き、そぎ切りにする。バットに入れ、★の酒、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
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ボウルに◎の材料を混ぜ合わせる。(甘酢あん)
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フライパンにサラダ油小2を中火で熱し、鶏ささみを焼く。火が5割ほど通り表面がこんがりとしてきたら、野菜を、玉ねぎ、人参→ナス→パプリカの順に加える。(火が通りにくいものから)
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玉ねぎが好き通り、ナスがしんなりとして野菜に火が通ったら、塩少々をふり、合わせておいた甘酢あんを加えて、とろみがつくまで炒め合わせる。
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お皿に盛り、小ねぎを散らして完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
鶏ささみは片栗粉をまぶすことで柔らかくふっくら仕上がります！
梅シロップは梅、氷砂糖、リンゴ酢で作ったものを使用しています⭐️
※みやすさのために書式を一部改変しています。
