パセリが香る衣をまぶして「オリーブオイルで」炒め揚げ
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 332kcal
・たんぱく質 29.4g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 20g
■材料(2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
[A]天ぷら粉 大さじ2
[A]卵 1/2個
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
[A]パセリのみじん切り 適量
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
・ラディッシュ 適量
・エンダイブ 適量
・ブラックオリーブ 適量
・レモン 適量
・「瀬戸のほんじお」 適量
■つくり方
(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
(2)Aを混ぜ合わせ、衣を作る。
(3)フライパンにオリーブオイルを3cmほどの高さまで入れて熱し、(1)の鶏肉に(2)の衣をつけて薄く色づくまで揚げる。
(4)器に盛り、ラディッシュ、エンダイブ、オリーブを添え、好みでレモン汁をかけ、塩をつけて食べる。