イタリアンから揚げ

パセリが香る衣をまぶして「オリーブオイルで」炒め揚げ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 332kcal ・たんぱく質 29.4g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・鶏むね肉 1枚(250g) [A]天ぷら粉 大さじ2 [A]卵 1/2個 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 [A]パセリのみじん切り 適量 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量 ・ラディッシュ 適量 ・エンダイブ 適量 ・ブラックオリーブ 適量 ・レモン 適量 ・「瀬戸のほんじお」 適量
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。 (2)Aを混ぜ合わせ、衣を作る。 (3)フライパンにオリーブオイルを3cmほどの高さまで入れて熱し、(1)の鶏肉に(2)の衣をつけて薄く色づくまで揚げる。 (4)器に盛り、ラディッシュ、エンダイブ、オリーブを添え、好みでレモン汁をかけ、塩をつけて食べる。