鶏肉と野菜のスープ

チキンのだしと野菜のうま味が溶け合った ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 338kcal ・たんぱく質 22.6g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 200g ■材料(4人分) ・鶏骨つきもも肉・ブツ切り 600g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・にんじん 1本 ・じゃがいも 2個 ・玉ねぎ 1個 ・グリーンアスパラガス 1束 ・トマト 2個 [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個 [A]水 5カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鶏肉に、塩・こしょうをする。 (2)にんじんは5cm長さに4つに切り、じゃがいもは2つに切る。玉ねぎは6つのくし形切り、アスパラは根のかたい部分を取って3つに切る。トマトは湯むきにしてザク切りにする。 (3)鍋に(1)の鶏肉、A、(2)のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ・トマトを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約15分煮、(2)のアスパラを加えて10分煮て、塩・こしょうで味を調える。