材料（2人分）
牛乳 400ml
酢 45ml
作り方
[1] 牛乳を鍋に入れて熱し、80-90度になったら火を止める。
[2] 酢を45ml、①に加えて木べらでかき混ぜ冷ます。
[3] あみにクッキングペーパーを敷き、ある程度冷ました②を流して液体と固体を分離させる。・液体:ホエイ（乳清）・固体:カッテージ
[4] 完成です。下記の通りお使いください♪・【右】ホエイ（乳清）:お米の炊き汁、味噌汁、出汁巻き卵 等・【左】カッテージ:サラダ、白和え 等
きっかけ
ホエイには旨味成分であるグルタミン酸が含まれているため、塩分を控えめにしても満足感のある和食メニューに仕上がります。
おいしくなるコツ
酢は米酢がおすすめ！
（穀物酢は独特のにおいが強く出るため）
