今話題の乳和食 ★ホエイ(乳清)の作り方★ レシピ・作り方

材料(2人分) 牛乳 400ml 酢 45ml
作り方 [1] 牛乳を鍋に入れて熱し、80-90度になったら火を止める。 [2] 酢を45ml、①に加えて木べらでかき混ぜ冷ます。 [3] あみにクッキングペーパーを敷き、ある程度冷ました②を流して液体と固体を分離させる。・液体:ホエイ(乳清)・固体:カッテージ [4] 完成です。下記の通りお使いください♪・【右】ホエイ(乳清):お米の炊き汁、味噌汁、出汁巻き卵 等・【左】カッテージ:サラダ、白和え 等 きっかけ ホエイには旨味成分であるグルタミン酸が含まれているため、塩分を控えめにしても満足感のある和食メニューに仕上がります。 おいしくなるコツ 酢は米酢がおすすめ! (穀物酢は独特のにおいが強く出るため)