コチュジャンベースのタレでコクと旨味◎
ご飯かすすむ＆お酒にも合う美味しさです♡
材料 （4人分）
鰹のアラ
500g
キャベツ
200g
しめじ
1パック
ニラ
1束
人参
中1本
生姜・にんにく
各一片
※コチュジャン
大さじ2
※玉ねぎ（微塵切り）
200g
※日本酒・みりん
各大さじ3
※しょう油
大さじ1
炒め用オイル
大さじ1
塩・胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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アラは大き目の一口大に切り、沸騰した湯に入れ表面が白くなったら、冷水に晒して汚れと臭みを取り、良く水分を切る。
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キャベツはザク切り、しめじは石突きを取り小房に分け、人参は薄い短冊切り、ニラは4cm位、生姜・にんにくは微塵切りにする。
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※印の調味料と微塵切りにした玉ねぎを良く混ぜ、タレを作る。
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中火のフライパンにオイルを熱し、生姜・にんにくを炒め香りがたったら、アラ・しめじ・人参を入れアラに焼き色が付く位に炒める。
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フライパンにキャベツを入れ、その上に3のタレをかけ、蓋をして5分程蒸し煮する。
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キャベツがしんなりしたら、ニラを加え火を通し、塩・胡椒で味を調えて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鰹のアラは骨のない部分を使用。蒸し煮時間はキャベツがお好みの柔らかさに煮えたらOKです。
■このレシピの生い立ち
鰹のアラレシピ♪トマトソース煮・カレースープ煮に続いて第3弾！これも美味しい☆彡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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