鰹のアラ♪ピリ辛コク旨煮

材料(4人分) 鰹のアラ 500g キャベツ 200g しめじ 1パック ニラ 1束 人参 中1本 生姜・にんにく 各一片 ※コチュジャン 大さじ2 ※玉ねぎ(微塵切り) 200g ※日本酒・みりん 各大さじ3 ※しょう油 大さじ1 炒め用オイル 大さじ1 塩・胡椒 少々
コチュジャンベースのタレでコクと旨味◎ ご飯かすすむ&お酒にも合う美味しさです♡ 作り方 [1] アラは大き目の一口大に切り、沸騰した湯に入れ表面が白くなったら、冷水に晒して汚れと臭みを取り、良く水分を切る。 [2] キャベツはザク切り、しめじは石突きを取り小房に分け、人参は薄い短冊切り、ニラは4cm位、生姜・にんにくは微塵切りにする。 [3] ※印の調味料と微塵切りにした玉ねぎを良く混ぜ、タレを作る。 [4] 中火のフライパンにオイルを熱し、生姜・にんにくを炒め香りがたったら、アラ・しめじ・人参を入れアラに焼き色が付く位に炒める。 [5] フライパンにキャベツを入れ、その上に3のタレをかけ、蓋をして5分程蒸し煮する。 [6] キャベツがしんなりしたら、ニラを加え火を通し、塩・胡椒で味を調えて完成。 ■コツ・ポイント 鰹のアラは骨のない部分を使用。蒸し煮時間はキャベツがお好みの柔らかさに煮えたらOKです。 ■このレシピの生い立ち 鰹のアラレシピ♪トマトソース煮・カレースープ煮に続いて第3弾!これも美味しい☆彡