材料（4人分）
鰹のアラ 500g
キャベツ 200g
しめじ 1パック
ニラ 1束
人参 中1本
生姜・にんにく 各一片
※コチュジャン 大さじ2
※玉ねぎ（微塵切り） 200g
※日本酒・みりん 各大さじ3
※しょう油 大さじ1
炒め用オイル 大さじ1
塩・胡椒 少々
コチュジャンベースのタレでコクと旨味◎
ご飯かすすむ＆お酒にも合う美味しさです♡
作り方
[1] アラは大き目の一口大に切り、沸騰した湯に入れ表面が白くなったら、冷水に晒して汚れと臭みを取り、良く水分を切る。
[2] キャベツはザク切り、しめじは石突きを取り小房に分け、人参は薄い短冊切り、ニラは4cm位、生姜・にんにくは微塵切りにする。
[3] ※印の調味料と微塵切りにした玉ねぎを良く混ぜ、タレを作る。
[4] 中火のフライパンにオイルを熱し、生姜・にんにくを炒め香りがたったら、アラ・しめじ・人参を入れアラに焼き色が付く位に炒める。
[5] フライパンにキャベツを入れ、その上に3のタレをかけ、蓋をして5分程蒸し煮する。
[6] キャベツがしんなりしたら、ニラを加え火を通し、塩・胡椒で味を調えて完成。
■コツ・ポイント
鰹のアラは骨のない部分を使用。蒸し煮時間はキャベツがお好みの柔らかさに煮えたらOKです。
■このレシピの生い立ち
鰹のアラレシピ♪トマトソース煮・カレースープ煮に続いて第3弾！これも美味しい☆彡
