いぶりがっこクリームチーズのポテトサラダ

我が家で行う日本酒会で人気の、いぶりがっことクリームチーズ入りのポテトサラダです。 作り方 [1] じゃがいもは皮をむいてラップに包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。クレソンは飾り用を除き粗めのみじん切りにする。 [2] いぶりがっこもみじん切りにする。ベーコンは細切りにし、フライパンで焼き目がつくまで炒める。 [3] 1のじゃがいもが温かいうちにボウルに入れ、バターとクリームチーズを加え、じゃがいもを崩しながら混ぜ合わせる。 [4] 均等に混ざったら、他の具材も加え混ぜ、塩胡椒で味を整える。 [5] 皿に盛り、飾り用のクレソンをのせる。お好みでパルミジャーノを削りかけても良い。 ■コツ・ポイント じゃがいもが熱いうちに調理しましょう。 ■このレシピの生い立ち 特にありません。