豚肉とキムチを合わせた「豚キムチ」は旨味たっぷりで、ピリッとした辛さが食欲をそそりますよね😋
できたてアツアツをごはんと一緒に食べることが多いと思いますが、冷製にしてもおいしいって知っていましたか✨
豚肉は炒めずに茹でることで、しっとりやわらかくヘルシーに仕上がります。調味料にはコチュジャンではなく味噌を使うのがポイントです👍
マリネのようによーく冷やして召し上がれ！
材料
しゃぶしゃぶ肉
250～300g
きゅうり
2本
塩
小さじ1/3
しょうゆ、酢、味噌
各小さじ2
砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
炒りごま
小さじ2
白菜キムチ
120g
韓国のりフレーク（あれば）
適量
手順
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きゅうりは縦半分に切ってから2mm幅くらいの斜め切りにし、塩をなじませておく。
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沸騰したお湯に酒を少し入れて火を止める。その状態で、しゃぶしゃぶ肉を湯がく。湯がいたそばからどんどんザルにあげてしっかり湯切り＆粗熱を取る。
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ボウルにAを合わせ、水気をしぼったきゅうりと冷ましたしゃぶしゃぶ肉、炒りごま、白菜キムチを加える。よく和えたら冷蔵庫で10分以上冷やす。あれば韓国のりフレークをのせて完成。
投稿者からのコメント
recipe & photo by @ponkotsu_0141
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
