ふわふわクリアな二層のメロンゼリー レシピ・作り方

作り方 [1] メロンは半分に切って種を取り除きます。果肉と果汁の崩れた柔らかい部分をミキサーに入れます。種の周りの果汁は濃厚です。茶漉しで濾すと濃厚果汁が取れますがちょっと苦みもあります。 [2] 合計1カップになるよう不足分は水を加えます。メロン感が薄まらずにミルキーさも加えたかったので粉ミルクを使用しました。アガー、粉ミルクを加えてなめらかになるまでミキサーで撹拌します。 [3] レンジ飲み物温め機能でやや熱めの飲みごろ温度に加熱します。途中で一度かき混ぜてダマになるのを防いで下さい。かき混ぜて味を見て砂糖を加えて甘さを調整します。型に流して冷やし固めます。 [4] 下側は半透明なメロンゼリーになっているので、皿にひっくり返して出してもキレイです。 きっかけ おやつに作りました。 おいしくなるコツ レモンなどの酸味が加わるとアガーは固まりにくくなる性質があるのでレモンは加えませんでしたが、レモンの酸味があるとより美味しいかもしれません。ゼラチン使用ならレモン汁を小さじ1ほど入れるといいと思います。