あじの黒酢鍋照り

あじ三枚おろしやししとうがらしを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 291kcal ・たんぱく質 15.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 9g ■材料(2人分) ・あじ三枚おろし 2尾分(140g) ・酒 小さじ2 ・ししとうがらし 6本 [A]黒酢 大さじ1・1/2 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2/3(2g) ・薄力粉 適量 ・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ2・1/3
■つくり方 (1)あじは酒をからめて10~15分おく。ししとうは切り目を入れる。 (2)フライパンに「健康サララ」大さじ1/3を熱し、(1)のししとうを炒めて、いったん取り出し、塩少々(分量外)をふる。 (3)(1)のあじの水気を拭き、全体に薄力粉を薄くまぶす。フライパンに「健康サララ」大さじ2を熱し、あじを両面カリッと焼き、取り出す。 (4)フライパンの油をしっかりと拭き取り、合わせたAを加え、強火で煮詰め、(3)のあじを戻し入れてからめる。 (5)器に盛り、(2)のししとうを添える。