グリーンアスパラと牛肉のみそ炒め

牛もも薄切り肉やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 305kcal ・たんぱく質 11.3g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 65g ■材料(4人分) ・牛もも薄切り肉 150g [A]しょうゆ 小さじ1 [A]酒 小さじ1 ・片栗粉 小さじ2 ・グリーンアスパラガス 150g ・ゆでたけのこ 100g ・干ししいたけ 3枚 ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・「Cook Do」回鍋肉用3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ5
■つくり方 (1)牛肉はひと口大に切ってAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。 (2)アスパラはかたい部分を切って、5cm長さに切り、サッと塩ゆでする。たけのこは薄いくし形切りにし、干ししいたけはもどしてひと口大のそぎ切りにする。 (3)フライパンに油大さじ2を熱し、にんにくを入れて香りが出たら(1)の牛肉を加えて炒め、取り出す。 (4)フライパンに油大さじ3を熱し、(2)のアスパラ・たけのこ・しいたけを炒め、 (3)の牛肉を戻し入れて、さらに炒め、「Cook Do」を加えて混ぜ合わせる。