和歌山のB級グルメ♪せち焼き【和歌山】

和歌山県御坊市のご当地グルメ「せち焼き」。お好み焼きのように見えますが、薄力粉は使わず焼きそばに卵を絡めて焼きます。 ■材料（1人分〔15分〕） 豚こま切れ肉　　50g 玉ねぎ　　1/8個 キャベツ　　1〜2枚 焼きそば麺　　1玉 卵　　2個 ウスターソース　　大さじ3 サラダ油　　大さじ1/2 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 お好み焼きソース　　適量 マヨネーズ　　適量 かつお節　　適量 青のり　　適量 ■工程 <1>　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。キャベツは1cm幅に切る。 <2>　焼きそば麺は電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、ほぐしやすくする。 <3>　ホットプレートを中温に熱してサラダ油を入れ、豚肉に塩、こしょうを振って炒める。 <4>　豚肉の色が変わったら<1>の玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら<1>のキャベツ、<2>を加えて麺をほぐしながら炒める。 <5>　ホットプレートを高温にし、ウスターソースを加えて全体に絡める。水気を飛ばすように炒めたらドーナツ状に広げ、中央に卵を割り入れる。 <6>　卵を崩して麺と具材に絡め、お好み焼きのように丸い形に整える。しばらく焼いて固まってきたら裏返す。 <7>　火を止め、【A】をかける。 ■コツ・ポイント キャベツ、玉ねぎは細長く切ると焼いた時にまとまりやすくなります。 卵を割り入れたら固まってこないうちに手早く麺に絡めましょう。 薄力粉を使わず卵だけでまとめているので、ふんわり軽い食感です♪