牡蠣のオイル漬けアレンジメニュー。刻んだ牡蠣をパスタソースに混ぜ、更に牡蠣をトッピング。牡蠣の旨みたっぷりのパスタです。
パスタ
120g
塩
適量
牡蠣のオイル漬け
12個
茹で汁
100cc
ニンニク(牡蠣のオイル漬けの)
1/2片分
鷹の爪(牡蠣のオイル漬けの)
1本
オリーブ油(牡蠣のオイル漬けの)
大さじ3
胡椒
適量
大葉
4〜5枚
手順
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パスタは塩を加えたお湯で、袋の表示より1分短く茹でる。
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茹で汁を100ccとっておく。
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大葉は千切りにして水にさらし、ニンニク、鷹の爪、牡蠣3-4個は細かく切る。
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フライパンにオリーブ油大さじ1、ニンニク、鷹の爪を加えて火にかけ、
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かおりがしてきたら、刻んだ牡蠣を加えて炒める。
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トッピング用の牡蠣も加えて少し炒め、
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茹でたパスタ、茹で汁も加え混ぜ、
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残りのオリーブ油も加えて絡め、仕上げに胡椒をふる。
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器に盛り、水気を切った大葉をのせて、出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
牡蠣のオイル漬けを作ると必ず作るアレンジメニュー。牡蠣を刻むアイデアはお料理好きの方からアドバイス頂きました。刻んだ牡蠣はドレッシングなどに入れても美味しいです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
