砂糖なしでも甘味しっかり!ひじきとさつまいもの煮物

★材料(2人分) ✓乾燥ひじき...10g(大さじ3) ※事前に水200ml(1カップ)に浸して戻しておく (戻し汁は捨てない)。 ✓さつまいも...100g(1/3本) ✓にんじん...30g(1/5本) ✓しいたけ...30g(2個) ✓枝豆(ゆでたもの)...10さや ✓ごま油...小さじ1 ✓塩...ひとつまみ Ⓐしょうゆ...大さじ1 Ⓐみりん...大さじ1 ★作り方 1.戻したひじきは水を切り、戻し汁を器に入れてとっておく。さつまいもをいちょう切りにして水にさらす。にんじんは皮のまま千切りに、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。枝豆はさやを除く。 2. 鍋にごま油を熱し、ひじきを炒める(磯臭さを除く)。さつまいも、にんじん、しいたけ、枝豆を加えて炒め合わせ、塩をふって蓋をし、2~3蒸す。 3.2の鍋に、ひじきの戻し汁、Ⓐのしょうゆとみりんを加え、5分程度煮る。 さつまいもが柔らかくなり、水分が少なくなったら完成。 ★ポイント ・ひじきの戻し汁、甘味・旨味のある具(さつまいも・しいたけ)を使うことで、砂糖を使用せずに、旨味と甘味を出しています。 ・枝豆とにんじんでカラフル!お弁当にもお勧めです。 #ひじきの煮物 #砂糖不使用 #砂糖なし #さつまいも #腸活レシピ #腸活計画