ねぎのマリネ

お弁当のおかずにもおすすめ! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 224kcal ・たんぱく質 1.4g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 30g ■材料(4人分) ・ねぎ 2本 ・アンチョビ 4枚 [A]ぬるま湯 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 1/2カップ [B]レモン汁 大さじ2 [B]マスタード 大さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・パセリのみじん切り 少々
■つくり方 (1)ねぎは5cm長さに切る。アンチョビはみじん切りにする。 (2)バットにAを入れてよく混ぜ、「ほんだし」が溶けたら(1)のアンチョビ、Bを加えてよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 (3)(1)のねぎは魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼き、熱いうちに(2)に漬け込む。 (4)器に盛り、パセリをふる。 *冷蔵庫で4~5日は保存可能です。少し多めに作り置きしておくと、つけ合わせや お弁当のおかずとして重宝します。