材料（2〜3人分）
じゃがいも 2個
そら豆(さやなし) 150g
玉ねぎ 1/4個
蟹 150g
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
マヨネーズ 大さじ5
塩こしょう 各少々
春の味空豆とカニを使った春味のポテトサラダ！
作り方
[1] そら豆はさやから取り出し、黒い爪のところに包丁で少し切り込みを入れ、
[2] 塩少々入れた熱湯で茹でザルにあげてうす皮を剥く。
[3] 玉ねぎは薄切りにして塩水にさらし水気をしっかり絞る。
[4] 蟹はほぐす。
[5] ボウルに2,3,4を入れ、レモン汁大さじ1、塩少々、オリーブオイル大さじ1を合わせて和える。
[6] じゃがいもは皮付きのまま水から茹で、竹串がスッと通るくらいになったらザルにあげて熱いうちに皮をむく。
[7] じゃがいもをボウルに入れて粗めにつぶす。
[8] 5に7を加えて混ぜ、マヨネーズを加えて和える。塩こしょうで味を調える。
[9] 器に盛り、出来上がり。
[10] パンにのせて食べても美味しいです！
■コツ・ポイント
そら豆は茹ですぎに注意しましょう！
■このレシピの生い立ち
いろいろな具でポテトサラダ作りに挑戦！
