皮パリッ！ジューシー照り焼きチキンステーキ

皮がパリパリで香ばしいチキンステーキのレシピです。甘辛いたれが絡んだ照り焼きでごはんがすすむ！ ■材料（2人分〔15分〕） 鶏もも肉　　1枚 サラダ油　　大さじ2 片栗粉　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 リーフレタスなどの付け合わせ　　お好みで 【A】 しょうゆ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 酒　　大さじ1 砂糖　　大さじ1/2 ■工程 <1>　【A】は混ぜ合わせておく。 <2>　鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除く。分厚い部分に包丁を入れて広げ、厚さを均一にする。 <3>　<1>に塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。余分な粉ははたいて落とす。 <4>　フライパンにサラダ油を入れ、<3>の皮目を下にして入れる。中火にかけ、こんがりときつね色に焼けたら裏返す。 <5>　裏面もこんがりと焼けたら余分な油をふき取り、鍋肌に<1>を入れて煮詰める。 <6>　たれにとろみがついたら鶏肉を裏返し、両面に絡めて取り出す。 <7>　<6>を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。お好みでリーフレタスなどの付け合わせを添える。 　 ■コツ・ポイント 鶏肉は厚さを均一にすると火の通りが早くなり、ジューシーに仕上がります。 薄く片栗粉をまぶして多めの油で焼くと、皮がパリパリに！ たれもフライパンで煮詰めてとろみをつけてから、最後に皮目に絡めましょう。