新じゃがの照り煮

新じゃがいもや豚肩ロース薄切り肉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 192kcal ・たんぱく質 8.5g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 13g ■材料(4人分) ・新じゃがいも・小粒 600g ・豚肩ロース薄切り肉 100g ・絹さや 50g [A]水 2カップ [A]砂糖 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・しょうゆ 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)新じゃがいもは皮をこそげて洗い、水気を拭く。豚肉は4cm長さに切る。絹さやはスジを取って塩ゆでし、水にとって冷ます。 (2)鍋に油を熱し、(1)の新じゃがいもを炒め、透き通ってきたら、A、(1)の豚肉を加えて煮立て、弱火にして5分煮、しょうゆを加え、さらに20分煮る。 (4)器に盛り、(1)の絹さやを添える。