春野菜のシャキシャキチヂミ

もうすぐ3月!野菜の顔ぶれも変わってきましたね♪ 軽やかな〈春野菜のシャキシャキチヂミ〉はいかがでしょう〜😊 エンドウマメのスプラウトの豆苗は、栄養豊富で値段も手頃、一年を通して手に入りやすい野菜ですが、本来は春が旬。 カロテン豊富な豆苗と、同じくカロテンを含む野菜の代表ともいえる春のにんじんに、カルシウムと旨みたっぷりのちりめんじゃこをプラスし、歯触りシャキシャキのチヂミにしました。 . 材料(1枚分) ・豆苗…1/2パック ・春にんじん…5cm ・ちりめんじゃこ… 大さじ3 ・小麦粉…60g ・片栗粉…20g ・水…1/2カップ ・塩…2つまみ ・三温糖…小さじ1/2 ・ごま油…大さじ1 【タレ】 しょうゆ、酢、ごま油…お好みで . 作り方 1.野菜を切る 豆苗はさっと水洗いして3〜4cm長さに、にんじんは太めのせん切りにします。 . 2.粉をまぜる 小麦粉、片栗粉をボウルにいれ、泡立て器で混ぜ合わせておきます。さらに水、塩、三温糖を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。 3.材料をあわせる 2に1の野菜とちりめんじゃこをさっくり混ぜあわせます。 . 4.生地を焼く フライパンを熱してごま油をしき、3を広げるように入れ中火で焼きます。こんがりと焼けてきたら返し、火を弱めて反対側も色づくまで焼きます。 . 5.仕上げ 焼けたら食べやすく切り、お皿にとります。 . ワンポイントアドバイス ・粉類は水を加える前にふるってもよいですが、泡立て器で混ぜておくとダマがあまりできません。 ・おなじく春野菜の新玉ねぎを加えると、甘みが増しておいしいですよ! ・お皿の上でチヂミを切る場合は、ピザカッターを使うときれいに切れます。 .