ごぼうとクレソンのサラダ

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ごぼうやクレソンを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 110kcal ・たんぱく質 1g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 54g

材料

(4人分)

ごぼう

1本（180g）
クレソン

1束
[A]レモン汁

1/2個分
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/3
[A]こしょう

少々
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1/3
[A]「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」

大さじ3
[A]うま味調味料「味の素®」

少々

手順

所要時間：15分

（1）ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。クレソンは葉先を摘む。
（2）ボウルにAを順に入れながら混ぜ合わせ、「コンソメ」が溶けたら、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
（3）熱湯で（1）のごぼうをサッと固めにゆで、冷水にとってザルに上げてよく水きりし、（2）のドレッシング大さじ1でサッとあえる。
（4）水気を拭いた（1）のクレソンを加え、（2）のドレッシングであえる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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