豚ヒレ肉やなすを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 196kcal
・たんぱく質 16.7g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 117g
■材料（2人分）
・豚ヒレ肉 100g
・油揚げ 1枚
・なす 2個
・ピーマン 3個
[A]水 270ml
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]砂糖 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
・すり白ごま 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）豚肉は細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切り、２ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切り、２ｃｍ幅の斜め切りにする。ピーマンはタテ４等分に切る。
（2）フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）の豚肉・油揚げ・なす・ピーマンの順に入れて軽く油がまわるくらいに炒める。
（3）Ａを加えて落としぶたをし、弱火で時々混ぜながら煮汁が少し残るくらいまで１５分ほど煮る。
（4）器に盛り、ごまをかける。
