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甘酒おやつ♪始めたい方へ

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甘酒は、酒という漢字が入っていますが アルコールは0(ゼロ)で 飲む点滴と言われるくらい栄養豊富な 昔から愛されている発酵食品です。 「毎日飲んでいるわ〜」 という方も多いかも知れないですね。 そんな自然な甘みが美味しい 甘酒を使った簡単スイーツをご紹介します。 やさしい甘みですので おやつや朝食にもおすすめです✨ どのレシピも手軽に作れますので よかったらお試しくださいね〜☺️ ※甘酒の種類などによって 生地の状態は変わってきます。 水分が少ないようでしたら 甘酒をプラスしてみてくださいね。 【甘酒チーズケーキ】 調理時間:55分(冷やす時間は含まない) ◆材料(18cmパウンド型一台分) クリームチーズ 200g 甘酒(濃縮タイプ) 150g 卵 1個 塩 小さじ1/6 ◆作り方 下準備 ・クリームチーズ、卵は常温にしておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。 ①クリームチーズをホイッパーで柔らかく練り混ぜる。 ②卵と塩を加えて、なめらかに混ぜ合わせる。 甘酒(濃縮タイプ)を加えて混ぜ合わせる。 ③生地を型に流し入れる。台にトントンして気泡を抜き、170℃で40〜45分焼く。 ④焼き上がったら、型のまま網に乗せて粗熱を取る。 粗熱が取れたら、ラップで覆うかポリ袋等に入れ、2〜3時間冷蔵庫で冷やす。 ◆ポイント クリームチーズは、電子レンジで温めると柔らかくなります。200Wで1分前後(200gの場合)を目安に様子を見てください。 加熱し過ぎに注意。 【甘酒蒸しパン】 調理時間:5分 ◆材料1人分 米粉(製菓用) 50g ベーキングパウダー 小さじ1 甘酒 90ml 黒ごま(お好みで) ◆作り方 ①ボウルに、米粉(製菓用)とベーキングパウダーを入れる。 ②甘酒を加え、ホイッパーでよく混ぜる。 ③耐熱容器に②を流し入れる。 お好みで黒ごまを散らす。 (耐熱ペーパーを敷いておくと、取り出しやすいです。) ④電子レンジ500Wで約2分加熱する。 ※加熱時間は調節してください。 【甘酒スコーン】 調理時間:40分 ◆材料(直径12cm厚さ2cm 丸型1つ分) A 米粉 100g(製菓用) ベーキングパウダー 小さじ1 塩 小さじ1/8 バター 30g(有塩) 甘酒 60〜70ml ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・バターは7〜8mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 ・甘酒は冷やしておく ①ボウルに、A(米粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1、塩 小さじ1/8)と冷やしておいたバターを入れ、手でバターをひねりつぶすようにしながら、粉となじませる。 ②バターと粉がなじんだら、甘酒を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。 8割くらいがまとまってきたら、手で厚さ2cmの円形にまとめる。 ③オーブンペーパーに乗せて、ナイフで、放射状に6等分する。 火通りが良くなるように、それぞれの間に少しすき間を開ける。 ④180℃で25〜30分焼き、網などの上に乗せて冷ます。 ◆ポイント ・甘酒は、粒が残っているものを使用しています。サラサラとした液体が多めの甘酒の場合は、生地に加える時に、少な目の量を加えて様子を見ながら足してください。 ・生地がまとまりにくいようでしたら、甘酒を少しずつ加えてください。 ・焼き時間は調節してください。 ・時間が経ったものは、アルミホイルに包んでオーブントースターで温め直すと美味しいです。 #発酵食品の魅力 #PR

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