甘酒は、酒という漢字が入っていますが
アルコールは0(ゼロ)で
飲む点滴と言われるくらい栄養豊富な
昔から愛されている発酵食品です。
「毎日飲んでいるわ〜」
という方も多いかも知れないですね。
そんな自然な甘みが美味しい
甘酒を使った簡単スイーツをご紹介します。
やさしい甘みですので
おやつや朝食にもおすすめです✨
どのレシピも手軽に作れますので
よかったらお試しくださいね〜☺️
※甘酒の種類などによって
生地の状態は変わってきます。
水分が少ないようでしたら
甘酒をプラスしてみてくださいね。
【甘酒チーズケーキ】
調理時間：55分（冷やす時間は含まない）
◆材料(18cmパウンド型一台分)
クリームチーズ 200g
甘酒(濃縮タイプ) 150g
卵 1個
塩 小さじ1/6
◆作り方
下準備
・クリームチーズ、卵は常温にしておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
①クリームチーズをホイッパーで柔らかく練り混ぜる。
②卵と塩を加えて、なめらかに混ぜ合わせる。
甘酒(濃縮タイプ)を加えて混ぜ合わせる。
③生地を型に流し入れる。台にトントンして気泡を抜き、170℃で40〜45分焼く。
④焼き上がったら、型のまま網に乗せて粗熱を取る。
粗熱が取れたら、ラップで覆うかポリ袋等に入れ、2〜3時間冷蔵庫で冷やす。
◆ポイント
クリームチーズは、電子レンジで温めると柔らかくなります。200Wで1分前後(200gの場合)を目安に様子を見てください。
加熱し過ぎに注意。
【甘酒蒸しパン】
調理時間：5分
◆材料1人分
米粉(製菓用) 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
甘酒 90ml
黒ごま(お好みで)
◆作り方
①ボウルに、米粉(製菓用)とベーキングパウダーを入れる。
②甘酒を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③耐熱容器に②を流し入れる。
お好みで黒ごまを散らす。
(耐熱ペーパーを敷いておくと、取り出しやすいです。)
④電子レンジ500Wで約2分加熱する。
※加熱時間は調節してください。
【甘酒スコーン】
調理時間：40分
◆材料(直径12cm厚さ2cm 丸型1つ分)
A
米粉 100g(製菓用)
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/8
バター 30g(有塩)
甘酒 60〜70ml
◆作り方
下準備
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・バターは7〜8mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
・甘酒は冷やしておく
①ボウルに、A(米粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1、塩 小さじ1/8)と冷やしておいたバターを入れ、手でバターをひねりつぶすようにしながら、粉となじませる。
②バターと粉がなじんだら、甘酒を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
8割くらいがまとまってきたら、手で厚さ2cmの円形にまとめる。
③オーブンペーパーに乗せて、ナイフで、放射状に6等分する。
火通りが良くなるように、それぞれの間に少しすき間を開ける。
④180℃で25〜30分焼き、網などの上に乗せて冷ます。
◆ポイント
・甘酒は、粒が残っているものを使用しています。サラサラとした液体が多めの甘酒の場合は、生地に加える時に、少な目の量を加えて様子を見ながら足してください。
・生地がまとまりにくいようでしたら、甘酒を少しずつ加えてください。
・焼き時間は調節してください。
・時間が経ったものは、アルミホイルに包んでオーブントースターで温め直すと美味しいです。
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