さっぱりなすの香味あえ

なすや青じそのせん切りを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 30kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 85g ■材料(2人分) ・なす 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・みょうが 1個 ・「ほんだし」 小さじ1 [A]青じそのせん切り 10枚分 [A]いり白ごま 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1/2 ・白髪ねぎ 3cm
■つくり方 (1)なすは薄切りにし、塩をふって混ぜて10分おき、サッと洗って水気をよくしぼる。 (2)みょうがは小口切りにする。 (3)ボウルに(1)のなす、(2)のみょうが、「ほんだし」、Aを入れてあえる。 (4)器に盛り、白髪ねぎを飾る。 *お好みで冷やしてお召し上がりください。