チョコのアーモンドクリームとバナナのを焼き込んだタルトです♪バレンタインの贈り物に＾＾
■パート・シュクレ（チョコ味）
無塩バター
100g
砂糖
50g
卵黄
1個分
薄力粉
130g
ココア（無糖）
20g
■フィリング
無塩バター
100g
砂糖
100g
卵
2個
アーモンドプードル
80g
ココア（無糖）
20g
バナナ
1本
スライスアーモンド
適量
手順
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パート・シュクレを作る。バターを軟らかく練り、砂糖をすり混ぜる。卵黄も加えて混ぜ、粉類を振るい入れ、ゴムベラで混ぜる。
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1をラップに包み、冷蔵庫で休ませる。生地を2～3ミリの厚さに伸し、型に敷き詰める。ピケをし、170℃で15分空焼きする。
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フィリングを作る。バターを軟らかく練り、砂糖、卵、アーモンドプードル、ココアを順に混ぜていく。
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最後に刻んだバナナをゴムベラでさっくり合わせる。空焼きした2の中に詰め、その上にスライスアーモンドを乗せる。
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170℃のオーブンで30～40分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
パート・シュクレを作るとき、バター、砂糖、卵をあまり混ぜすぎない。生地に空気を沢山入れてしまうと、タルトが割れやすくなってしまう。
■このレシピの生い立ち
主宰しているお菓子教室の為に考えたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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