切った瞬間、ジュワッとあふれ出る肉汁。そして一口食べただけでおかわりを確信してしまう…。そんなジューシーなハンバーグ、食べてみたいですよね!?
こちらのハンバーグは、まさにそれ！
お肉はもちろん、トマトソースも絶品でして🤤
このソース、まるでじっくり煮込んだかのような奥深い味わいなのですが、実はレンチンするだけなんです！
とても簡単に作れちゃうので、ぜひ試してみてくださいね🏆
合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1個
バター
20g
サラダ油
大さじ1/2
ピザ用チーズ
80g（お好みの量で〇）
パセリ（みじん切り）
お好みで
【A】卵
1個
【A】酒
大さじ2
【A】醤油、砂糖、にんにくチューブ
各小さじ1
【A】塩
2つまみ
【A】こしょう
3～4ふり
【A】パン粉
大さじ3
【B】トマトケチャップ
大さじ5
【B】中濃ソース
大さじ1と1/2
【B】酒、水
各大さじ3
【B】にんにくチューブ
小さじ1/2
手順
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玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに玉ねぎと合い挽き肉、Aを入れ、まとまるよう1分程こねる。
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空気を抜くように4等分の円形にする。バットに移し、ラップをかけ、冷蔵庫に15分置く。
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残りの玉ねぎを耐熱皿に広げ、バターをちらす。電子レンジ（600W）でラップはせずに3分加熱する。
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玉ねぎが柔らかくなったらBを加え、隙間が空くようラップをかけ、さらに4分加熱し、そのまま庫内においておく。
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フライパンに油を中火でよく熱し、肉だねの真ん中を窪ませるよう並べる。片面2分30秒を目安に上下こんがり焼き、さらに蓋をし、弱火で8～9分焼き、火を入れる。
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余分な油をふき取り、作ったソースを加える。やや強火でソースをスプーンで回しかけながら30秒ほど煮詰める。
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チーズを加え蓋をしてさっと加熱し、溶かす。
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器に盛り付け、お好みでパセリをちらす。大人の方は黒こしょうをかけても〇。
投稿者からのコメント
・合い挽き肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態でこねるとだれにくいです。肉だねがまとまりずらい場合はパン粉を足してみてください。
・焼き上がりに竹串で刺して、肉汁の色を確認すると生焼け防止になるので気になる方はぜひ。
・フライパンは26cmの物を使用しました。
※ピザ用チーズはスライスチーズでも。苦手な方は省略しても。
recipe & photo by @kyounoouchigohan
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
