チンゲンサイとたまごの中華あん

旬の野菜のおいしい食べかたや 季節の手しごとを投稿しています 今日はチンゲンサイ。 チンゲンサイは秋が旬。中でも秋晩の今がいちばんおいしいです。夏はエグみや辛みがありますが、寒くなってくるとそれらが少なくなり、甘みが増してきます。 とはいえチンゲンサイは苦手な子どもが多い。繊維が多く噛み切りにくいことも影響しているので、切り方を工夫して、子どもが好きな味付けにしています。