〈材料〉
もやし（1袋：約200g）
大葉（20枚：約20g）
★小麦粉（約100g）
★片栗粉（約50g）
★塩（小さじ1/4：約1.5g）
★鶏がらスープの素（小さじ1）
●卵（1個：約50g）
●水（1/2カップ：100ml）
サラダ油（大さじ3：約42g）←多めの油を用意
〇砂糖（大さじ1）
〇白いりごま（大さじ1）←お好みの量でOK
〇ごま油（大さじ1）
〇酢（大さじ1）
〇醤油（大さじ2）
〈作り方〉
①もやしは洗って水気を切っておく。
大葉は茎を切り落とし千切りにする。
②ボウルに★を混ぜ合わせ、●を加えてさっくり混ぜる。
③②に①を加えて全体を混ぜる。
④フライパンに油を熱し、③を流しいれ中火で2～3分焼き色がつくまで焼く。
⑤片面が焼けたらひっくり返しさらに中火で2～3分中まで火を通す。
食べやすい大きさに切る。
⑥チヂミのたれを作る。〇を混ぜ合わせる。
⑦⑤チヂミに⑥チヂミのたれを添えて完成。
＼即席バージョンのチヂミのたれ／
〇味ポン（1/4カップ：50ml）
〇白いりごま（大さじ1）
〇ごま油（大さじ1）
＼大葉／
葉は立てた状態でコップ等に入れ、
茎につかる程度の水を入れて冷蔵庫にしまうと日持ちする
