材料 （26個分）
水
370ml
塩
3g
三温糖
50g
バター(有塩)
35g
スキムミルク
20g
強力粉(ベルムーラン)
300g
全粒粉
200g
サフ セミドライイースト ゴールド
6g
市販の折込チョコシート
300g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ホームベーカリーのパンケースに水を入れ、三温糖・塩・スキムミルク・バターを入れる
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水に蓋をするように強力粉・全粒粉を入れ、中央に窪みを作りドライイーストを入れる※この時、イーストが水に触れないようにね
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ホームベーカリー本体に②を設置し、生地コースを選びスイッチオン
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終りブザーが鳴ったら打ち粉（分量外）をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
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生地を50cm×35cmの形にのばし、折り込みシートを中央に乗せ、周りの生地で覆い綴じ目をしっかり閉じる
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狭い方を手前に置き麺棒でまた長方形にのばし、再び三つ折りにするこれをあと二回繰り返す
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生地を横60cm×縦35cmにのばし、1cm幅に切って端から引っ張りながらクルクル巻き、巻き終わりは底に入れる
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クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ、乾かないように霧吹きをして、約35℃に保ったオーブンで50分発酵させる
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再度霧吹きをして、180℃に予熱したオーブンで10分焼く
投稿者からのコメント
きっかけ
お店で出てくるような折込パンが作りたくて、市販のシートを利用して作ってみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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