材料
牛肉こま切れ 250g
車麩 6個
ちくわぶ 1本
ごぼう 1/2本
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
舞茸 200g
しょうが 10g
長ネギ 1本
胡麻油 大さじ1
めんつゆ 大さじ4
きび糖(砂糖) 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 200ml
牛肉と根菜の煮物。車麩とちくわぶも入れてボリューム感を出しました。
作り方
[1] 主な材料です。
[2] 車麩をぬるま湯に浸してもどしておく。もどしたら、よく水気をしぼっておく。
[3] 鍋に、胡麻油をひいて、薄切りにしたしょうがを加熱する。※中火
[4] くし切りにした玉ねぎ、乱切りにしたにんじん、ごぼうを加えて炒める。
[5] 長ネギは、葉先の緑色の部分を2㎝くらいは取っておく。それ以外を鍋に加える。
[6] 牛肉を加える。
[7] 石づきを切ってほぐした舞茸を加える。
[8] めんつゆ、きび糖、酒、みりん、水を合わせたものを注ぎ入れる。
[9] 【2】の車麩を加える。
[10] 全体を軽く混ぜる。
[11] 蓋をして中火で15分加熱する。
[12] 根菜に火が通っていたらできあがり。
[13] 【5】でよけておいた長ネギの緑の部分を小口切りにしてのせる。
■コツ・ポイント
・根菜やキノコはお好きなもので◎・火加減はお使いのものによると思うので調整してみてください。固い野菜に火が通ってれば◎・加熱後、30分くらいおいておくと味がよく染みます。・七味などをかけても◎
■このレシピの生い立ち
牛肉と根菜の煮物。たっぷりのお肉を使わずに、かさましできるメニューを作りたくて考えました。