お麩とちくわぶでかさまし!牛肉と根菜煮

材料 牛肉こま切れ 250g 車麩 6個 ちくわぶ 1本 ごぼう 1/2本 玉ねぎ 1個 にんじん 1本 舞茸 200g しょうが 10g 長ネギ 1本 胡麻油 大さじ1 めんつゆ 大さじ4 きび糖(砂糖) 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 水 200ml
牛肉と根菜の煮物。車麩とちくわぶも入れてボリューム感を出しました。 作り方 [1] 主な材料です。 [2] 車麩をぬるま湯に浸してもどしておく。もどしたら、よく水気をしぼっておく。 [3] 鍋に、胡麻油をひいて、薄切りにしたしょうがを加熱する。※中火 [4] くし切りにした玉ねぎ、乱切りにしたにんじん、ごぼうを加えて炒める。 [5] 長ネギは、葉先の緑色の部分を2㎝くらいは取っておく。それ以外を鍋に加える。 [6] 牛肉を加える。 [7] 石づきを切ってほぐした舞茸を加える。 [8] めんつゆ、きび糖、酒、みりん、水を合わせたものを注ぎ入れる。 [9] 【2】の車麩を加える。 [10] 全体を軽く混ぜる。 [11] 蓋をして中火で15分加熱する。 [12] 根菜に火が通っていたらできあがり。 [13] 【5】でよけておいた長ネギの緑の部分を小口切りにしてのせる。 ■コツ・ポイント ・根菜やキノコはお好きなもので◎・火加減はお使いのものによると思うので調整してみてください。固い野菜に火が通ってれば◎・加熱後、30分くらいおいておくと味がよく染みます。・七味などをかけても◎ ■このレシピの生い立ち 牛肉と根菜の煮物。たっぷりのお肉を使わずに、かさましできるメニューを作りたくて考えました。