ミニちゃんこ

ふっくら鶏の肉団子と野菜の入ったミニちゃんこ。素材にだしがしみていて絶品! ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 194kcal ・たんぱく質 15.8g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 92g ■材料(2人分) ・鶏ひき肉 100g [A]水 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]酒 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 ・えのきだけ 50g ・油揚げ 1枚 ・キャベツ 100g ・もやし 100g ・「ほんだし」 小さじ1 [B]水 3カップ [B]しょうゆ 大さじ1 [B]みりん 小さじ1
■つくり方 (1)ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで練り、Aを加えて混ぜ、鶏だんごのタネを作る。 (2)えのきだけは根元を切り、長さを半分にしてほぐす。油揚げはタテ半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。キャベツは5cm長さ、1cm幅に切る。 (3)鍋に「ほんだし」、Bを合わせて煮立て、(1)の鶏だんごのタネを、ぬらしたスプーンですくい入れて煮る。アクを取り、弱火で5分煮て、(2)のえのきだけ・油揚げ・キャベツ、もやしを加えてサッと煮る。 *みそ味にする場合は、しょうゆの代わりにみそ大さじ2をお使いください。 *お好みで七味唐がらしなどをふって、お召し上がりください。