サーモンカナッペ

フランスパンやれんこんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 123kcal ・たんぱく質 4.4g ・塩分 1g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・フランスパン・小1cm厚さ 4枚 ・スモークサーモン・小2枚 20g ・れんこん 30g ・玉ねぎ 10g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・酢 小さじ1 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 ・セルフィーユ 少々
■つくり方 (1)トースターでフランスパンをサッと焼く。 (2)れんこんは薄い半月切りか、いちょう切りにし、サッと洗って水気をよくきる。玉ねぎはヨコ薄切りにする。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)のれんこん・玉ねぎを中火で炒め、塩・こしょうをする。ボウルに入れ、酢を加えて混ぜ合わせ、冷ます。冷めたら半分に切ったスモークサーモンをあえる。 (4)(1)のフランスパンに「ピュアセレクトマヨネーズ」を等分にしぼり、汁気をきった(3)を等分のせて器に盛り、セルフィーユを添える。