材料（3～4人分）
豚ブロック(バラまたは肩ロース) 1本
ねぎ(青い部分) 1本分
しょうが 1片
ウスターソース 1カップ
水 2カップ
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
[1] ねぎ、しょうがを入れた鍋で湯を沸かし、沸いたら豚肉を入れて串がすっと通る柔らかさになるまで、40分程度煮る。
[2] 小鍋で、ウスターソース、水、みりん、砂糖を混ぜたものを沸騰させ、1の豚肉をそのタレで漬け込む。2日めくらいから食べごろ。
[3] ※一緒に茹で卵を漬けこんでもおいしいです。
きっかけ
チャーシューを少し変わった味で食べたくてトライしてみました。
おいしくなるコツ
そのままスライスして食べる以外に、細かく切ってチャーハンや焼きそばの具にしても美味しいです。
【合うビール】IPA
【合うワイン】メドックの赤、カリフォルニアのカベルネ
