甘辛の豚肉にピリッと爽やかな山椒が香る炒め物はいかがですか？
手軽につくれてご飯にもビールにもぴったりのおかずです。
◆材料（1~2人前）
・豚ロース肉 薄切り 200g
・長ネギ 1本
・ししとう 4〜5本
・みりん 大さじ3
・醤油 大さじ2
・ごま油 小さじ1
豚肉はバラ肉やモモ肉、切り落としなど他の部位でもOK。
ししとうはピーマンや万願寺とうがらしでも代用できます。
料理は変わりますが、山椒の代わりに七味唐辛子でも美味しいです。
◆所要時間
15分
◆美味しく作るポイント
・ネギは香ばしく焼き目をつける。
・山椒はできれば香りの良いものを使ってください。やまつ辻田の朝倉山椒がおすすめです。
◆作り方
1. 長ネギ、ししとうを斜め1口サイズにカットする。
※タネごと食べられますが、気になる方はタネをのぞいてください。
2. 豚肉も1口サイズにカットする。
3. ボウルでみりん大さじ3、醤油大さじ2を混ぜ合わせてタレを作る。
4. フライパンを強火で熱してごま油小さじ1をひき、豚肉を炒める。
5. 5割くらい火が通ったら片側に寄せてスペースを作り、ネギとししとうを加える。
6. ネギに焼き目がついてきたら、タレを加える。
7. 強火でタレを煮詰めて、全体に照りが出てきたら火を止める。
8. 器に盛って山椒をひとつまみ振ったら完成！
ぜひ試してみてください。
ご飯は多めに炊いておいた方がいいと思いますよ☺️
