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作り置きにも♪切り干し大根のプルコギ風

作り置きにも♪切り干し大根のプルコギ風

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切干大根に、炒めた人参、ピーマン、玉ねぎ、お肉を入れて焼肉のタレで味付けした、プルコギ風のおかずです。作り置きにも!

材料

(5人以上)
  • 切り干し大根(乾燥)
    60g
  • 豚こま切れ肉
    200g
  • 焼肉のタレ(豚肉用)
    大さじ2
  • 人参(千切り)
    1/2本
  • ピーマン
    2個
  • 玉ねぎ(薄切り)
    1/2個
  • 焼肉のタレ(仕上げ用)
    大さじ3
  • ごま油(炒め用)
    大さじ1

手順

  • 切り干し大根を水に浸けて戻す。固く絞ったら、適当な大きさに切る。
  • 豚肉を細切りにしたら、焼肉のタレを揉み込む。
  • 人参とピーマンは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。
  • フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら2の豚肉を炒める。
  • 豚肉の色が変わったら、3の人参、ピーマン、玉ねぎを順に加えて炒める。
  • 野菜がしんなりしたら、焼肉のタレを加えてサッと炒める。
  • 最後に1の切り干し大根を加え、炒める。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 水で戻した切り干し大根は、必ず、固く絞って下さい。豚肉の代わりに牛肉でも大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち 切り干し大根料理のレパートリーを増やしたくて、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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