切干大根に、炒めた人参、ピーマン、玉ねぎ、お肉を入れて焼肉のタレで味付けした、プルコギ風のおかずです。作り置きにも!
切り干し大根(乾燥)
60g
豚こま切れ肉
200g
焼肉のタレ(豚肉用)
大さじ2
人参(千切り)
1/2本
ピーマン
2個
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
焼肉のタレ(仕上げ用)
大さじ3
ごま油(炒め用)
大さじ1
手順
-
切り干し大根を水に浸けて戻す。固く絞ったら、適当な大きさに切る。
-
豚肉を細切りにしたら、焼肉のタレを揉み込む。
-
人参とピーマンは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。
-
フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら2の豚肉を炒める。
-
豚肉の色が変わったら、3の人参、ピーマン、玉ねぎを順に加えて炒める。
-
野菜がしんなりしたら、焼肉のタレを加えてサッと炒める。
-
最後に1の切り干し大根を加え、炒める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水で戻した切り干し大根は、必ず、固く絞って下さい。豚肉の代わりに牛肉でも大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
切り干し大根料理のレパートリーを増やしたくて、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。