こんにちは。
3月4日の晩ごはん🥢
🌱献立
＊豚肉となすの南蛮漬け
＊ブロッコリーと紫たまねぎのサラダ
＊豆もやしと人参のナムル
＊菜の花のからし和え
＊お味噌汁（じゃがいも、たまねぎ、スナップエンドウ）
お魚でよく作る南蛮漬けを豚肉で作りました😊
ボリュームがあって美味しいです。
夏ならキンキンに冷やすのだけど…
🥦ブロッコリーのサラダはハム入り。
即席の自家製ドレッシングで。
前日の菜の花の残りをからし和えに。
この食べ方が1番かな（╹◡╹）♡
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豚薄切り肉
180g
なす
2本
赤パプリカ
2分の1個
片栗粉
適量
サラダ油
適量
万能ねぎ
少々
A酒・醤油
各大さじ2分の1
B（南蛮酢）パットに混ぜておく。酢・醤油
各大さじ2
B砂糖・水
各大さじ1
B酒
大さじ2分の1
Bごま油
小さじ1
B赤唐辛子（輪切り）
少々
手順
-
1）なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに4つに切る。
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赤パプリカは種とワタを取り、ひと口大に切る。
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肉は半分の長さに切り、Aをもみこむ。
-
2）フライパンにサラダ油を1cmほど入れて180℃に熱し、なす、赤パプリカを順に揚げる。
-
油をきって、熱いうちにBに入れる。（なすは竹串が通るくらい）
-
3）肉に片栗粉をまぶして揚げる。
-
油をきってBに入れる。（15分以上）
-
器に盛り、ねぎを散らす。
-
※夏場は粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてから盛る。
投稿者からのコメント
あじ、鮭、ししゃもなどの魚でも。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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