乾燥桜えびor干し海老
10g~15g
玉ねぎ
1個(200g)
じゃが芋
1個(100g)
バター
20g
水
400cc
コンソメ(顆粒)
小さじ1
塩
小さじ1/4~
牛乳
200cc
生クリーム
50cc
手順
-
桜えびがない場合は小エビでもOKですじゃがいも・玉ねぎは皮をむき半分に切ってスライスしておく
-
鍋にバターを入れて中火で溶かしエビを入れて焦がさないように炒めます
-
香りが出たらじゃがいも・玉ねぎを入れて更に炒める
-
玉ねぎがしんなりしてきたら水400ccとコンソメ小さじ1・塩小さじ1/4を入れて煮る
-
沸騰してきたら中火から少し弱めて20分煮る蓋はしない
-
20分ほど煮ると水分が飛んで半分位になります一度火を止めます
-
牛乳を入れます
-
ブレンダー等で滑らかになるまで撹拌します
-
生クリームを入れて再び中火にかけます※焦げやすいので充分注意してね☝
-
味を見て塩で調整します
-
お好みでクルトンやパセリなどで彩りよく仕上げます
投稿者からのコメント
乾燥桜えびを入れてポタージュにしてみたらえびの香り満点のポタになりました❀
■コツ・ポイント
※乳製品を入れたら焦げやすいので十分注意してくださいね( ゚σω゚)※工程10で味を見て塩で整えます※桜えびは香りがとてもいいです!小エビは色が綺麗です!お好みでどうぞ(´∀`)
■このレシピの生い立ち
朝食を作っていたらふと思いつきました☺何度か作ってみてこの分量に決まりました
※みやすさのために書式を一部改変しています。