材料(3~4人分)
乾燥桜えびor干し海老 10g~15g
玉ねぎ 1個(200g)
じゃが芋 1個(100g)
バター 20g
水 400cc
コンソメ(顆粒) 小さじ1
塩 小さじ1/4~
牛乳 200cc
生クリーム 50cc
乾燥桜えびを入れてポタージュにしてみたらえびの香り満点のポタになりました❀
作り方
[1] 桜えびがない場合は小エビでもOKですじゃがいも・玉ねぎは皮をむき半分に切ってスライスしておく
[2] 鍋にバターを入れて中火で溶かしエビを入れて焦がさないように炒めます
[3] 香りが出たらじゃがいも・玉ねぎを入れて更に炒める
[4] 玉ねぎがしんなりしてきたら水400ccとコンソメ小さじ1・塩小さじ1/4を入れて煮る
[5] 沸騰してきたら中火から少し弱めて20分煮る蓋はしない
[6] 20分ほど煮ると水分が飛んで半分位になります一度火を止めます
[7] 牛乳を入れます
[8] ブレンダー等で滑らかになるまで撹拌します
[9] 生クリームを入れて再び中火にかけます※焦げやすいので充分注意してね☝
[10] 味を見て塩で調整します
[11] お好みでクルトンやパセリなどで彩りよく仕上げます
■コツ・ポイント
※乳製品を入れたら焦げやすいので十分注意してくださいね( ゚σω゚)※工程10で味を見て塩で整えます※桜えびは香りがとてもいいです!小エビは色が綺麗です!お好みでどうぞ(´∀`)
■このレシピの生い立ち
朝食を作っていたらふと思いつきました☺何度か作ってみてこの分量に決まりました