おもてなしにもぴったり☆
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 395kcal
・たんぱく質 11.8g
・塩分 2g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・牛肉・1.5cm厚さ 300g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3
[A]白みそ 大さじ2
[A]信州みそ 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]砂糖 大さじ2
[A]酒 大さじ1
・ゆずの皮・すりおろし 適量
■つくり方
（1）鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて弱火にかける。木ベラで混ぜながらトロリとつやよく練り上げ、ゆずの皮のすりおろし少々を加えて混ぜ、柚子みそを作る。
（2）牛肉は４ｃｍ角に切り、熱したフライパンに並べ、塩・こしょうをふり、強火で香ばしくレアの状態に焼く。
（3）（２）の牛肉をクッキングシートを敷いた天板に並べ、（１）の柚子みそを小さじ１ずつをのせ、オーブントースターで約２～３分、みそを香ばしく焼く。
（4）器に盛り、ゆずの皮のすりおろし少々をのせる。
