キャベツとスナップえんどうの卵みそ汁

キャベツや卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 101kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・キャベツ 1・1/2枚 ・スナップえんどう 8本 ・卵 2個 ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ3 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)キャベツは3cm角に切り、スナップえんどうはスジを取る。卵は溶きほぐす。 (2)鍋に油を熱し、(1)のキャベツ・スナップえんどう、「ほんだし」半量を入れて炒める。しんなりしたら、(1)の溶き卵を加えてかき混ぜ、卵が固まったら、分量の水を加える。 (3)煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。